Selbst backen mit einem traditionellen Verfahren, das just in time sein Comeback feiert: Einfach Wasser, Mehl, Hefe und Salz vermischen. Das ist obersimpel, dauert 5 Minuten, und den Rest erledigt der Teig durch das langsame Gehen von alleine. Nach 20 Stunden Ruhe geht es - ganz ohne mühsames Kneten - ab in den Ofen. Heraus kommen Brote mit knuspriger Kruste und herrlich aromatischem Inneren.

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Medium erhältlich in:
7 Die Bücherei St. Johannes Bapt. Delbrück, Delbrück

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Personen: Weber, Anne-Katrin

Leseror. Aufstellung: Essen & Trinken

Interessenkreis: Backen Brot