Biesalski, Hans-Konrad
Taschenatlas Ernährung
Buch

Wie viel Zucker braucht der Mensch? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer 'low carb'-Diät?
Die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung liefert dieser Taschenatlas - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Klar gegliedert in drei Teile:
Teil 1 - Grundlagen: erklärt ernährungsrelevante Stoffwechselvorgänge und physiologische Abläufe.
Teil 2 - Die Nährstoffe: informiert über Aufbau, Vorkommen und Bedarf bis hin zur Wirkweise der Nährstoffe im Organismus.
Teil 3 - Praktische Aspekte/Ernährungsmedizin: schlägt den Bogen zur Ernährungspraxis, Lebensmitteltechnologie und zu gesetzlichen Bestimmungen.
Zum schnellen Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung: Der Taschenatlas Ernährung ist der ideale Begleiter in jeder Situation.


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Medium erhältlich in:
2 MSH Medical School Hamburg, Hamburg


Personen: Biesalski, Hans-Konrad

Schlagwörter: Ernährung Lebensmittelsicherheit Nahrungsmittel Ernährungsmedizin Nährstoffe

Biesalski, Hans-Konrad:
Taschenatlas Ernährung / von Hans-Konrad Biesalski, Peter Grimm und Susanne Nowitzki-Grimm. - 7. Aufl. - Stuttgart : Georg Thieme Verlag KG, 2017. - 429 S.
ISBN 978-3-13-241881-3

Zugangsnummer: 00015120 - Barcode: 2-9184204-4-00012316-7
Allgemeine Medizin - Signatur: XC 1620 B589-01 (7) - Buch