Rezension
Unterschiedlichste Rezepte zur Verwertung von Beeren aller Art, werden hier geboten. Dabei werden Beeren aus dem Garten, wild wachsende Beeren und Beeren aus fremden Ländern berücksichtigt. Die kleinen Früchte lassen sich zu Leckereien wie Johannisbeermousse, geeistem Himbeer-Frischkäse, luftigen Crêpes mit Preiselbeeren, Melonen-Sanddorn-Sorbet, Kornelkirschenkonfitüre, Hagebuttenwein, Heidelbeerwaffeln, Brombeeressig, Holunder-Gelee-Konfekt, Apfelbutter mit Cranberrys, Scones mit Gojibeeren oder Kiwibeerencreme verarbeiten. Zu jeder Beere gibt es eine kurze Übersicht mit Infos zu Ernte, Anbau, Inhaltsstoffe und Eigenschaften sowie Verwendung in der Küche. Da dieser Titel ausführlicher und abwechslungsreicher ist als "Süßer Südwesten" (ID-A 27/13), ist er vorrangig zu empfehlen. (1)
Serie / Reihe: test
Personen: Louis, Linda
HW 445 L
Louis, Linda:
Beeren und kleine Früchte / Text und Fotogr. Linda Louis. - Berlin : Stiftung Warentest, 2014. - 222 S. : überw. Ill. (farb.) ; 22 cm. - (Test)
Einheitssacht.: Baies
ISBN 978-3-86851-096-6 fest geb. : EUR 18.90
HW 445 L - Sachlit. Erw