Rezension
In dem neuen Ernährungsratgeber der beiden Diätassistentinnen ("Lecker ohne .... Fruktose" (ID-A 26/15) geht darum, wie man den Konsum von Zucker durch einen bewussteren Umgang reduzieren kann. Die sehr ausführliche Einführung enthält alles Wissenswerte über Zucker und Zuckerkonsum: eine Warenkunde dazu. Der sich anschließende mit ganzseitigen Fotos bebilderte Rezeptteil enthält 71 zuckerarme Vorschläge für Getränke, Aufstriche, Müsli, süße Snacks, Desserts sowie Kuchen und Gebäck. Dabei geht es nicht darum, mit Süßstoff oder Zuckeraustauschstoffen die Süße zu erzielen, sondern Süße zu reduzieren und die natürliche Süßkraft von Früchten zu nutzen. Zu jedem Rezept werden Kalorien- und Nährwertgehalt sowie die Zubereitungszeit angegeben. Durch den informativen theoretischen Teil eine wichtige Ergänzung zu den vielen Rezeptsammlungen, die auf alternative Süßungsmittel anstelle von Industriezucker setzen. (2)
Personen: Hirschfelder, Alexandra
Standort: S
HW 505 H
Hirschfelder, Alexandra:
Lecker ohne ... Zucker : gesund süß genießen / Alexandra Hirschfelder, Sabine Offenborn. - Hannover : Humboldt, 2016. - 144 Seiten : Illustrationen
ISBN 978-3-89993-884-5 kt. : EUR 19.99
HW 505 H - Sachlit. Erw