Superfood Edition Quinoa 30 ausgewählte Superfood Rezepte für jeden Tag und jede Küche Superfoods sind derzeit absolut en vogue und in aller Munde. Die kleinen und großen Power-Nahrungsquellen genießen einen ausgezeichneten Ruf und gelten als besonders gesund. Das beweisen Sie mit Ihrem Interesse an diesem Buch aber auch die gut gefüllten Buchregale bei den Händlern. Selbst der große Jamie Oliver hat ein eigenes Rezeptbuch unter dem Titel: 'Jamies Superfood für jeden Tag' veröffentlicht. Aber anstatt über alles Mögliche zu reden, schreiben wir über das was Sie interessiert. Ein Superfood und seine Handhabung im ganz normalen Alltagswahnsinn. Das Geheimnis der Superfoods: Eine Vielzahl reichhaltiger Vitamine und Nährstoffe, die aus den gewöhnlichen Lebensmitteln echte Allround-Talente werden lassen. Das Buch 'Superfood Edition Quinoa' präsentiert dem Leser die Vielfalt der kulinarischen Verarbeitungsmöglichkeiten von Quinoa: Vom Frühstück bis zum Dessert, als Gebäck oder Snack kann das 'Korn der Inka' in den täglichen Speiseplan integriert werden und ihn geschmacklich bereichern. Die vorgestellten Rezepte sind schmackhaft, leicht nachzukochen und enthalten handelsübliche Zutaten. Das Buch 'Superfood Edition Quinoa' umfasst: - Ein Porträt des Superfood Quinoa Ursprung und Bedeutung der Pflanze, Nährstoffprofil, Verwendungsmöglichkeiten und Bezugsquellen. - 30 Rezepte als Anwendungsbeispiele für Quinoa in der Küche - Weitere Möglichkeiten der Verwendung von Quinoa - Glossar der wichtigen Begriffe im Bereich Ernährung und Wissenschaft Viele Varianten sind für Vegetarier, Veganer und einen glutenfreie Ernährungsweise geeignet oder lassen sich dahingehend variieren. Die Quinoa-Samen, etwa 2 Millimeter große Kügelchen, übertreffen Weizen weit in ihrem Proteingehalt, der außerdem ernährungsphysiologisch besonders wertvoll ist. Quinoa enthält alle 9 für den menschlichen Organismus essentiellen Aminosäuren - eine Tatsache, die bei Pflanzen weltweit nur in wenigen Fällen vorkommt. Darüber hinaus bietet Quinoa einen größeren Anteil wertvoller ungesättigter Fettsäuren und einen höheren Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen, verglichen mit den uns bekannten Getreidesorten. Quinoa kann in der Küche auf vielfältige Weise als Grundnahrungsmittel verarbeitet werden. Sie wird wie Reis gekocht und als Beilage serviert, sie wertet Müslis und Frühstücksbreie auf und ihr Mehl ergänzt Brote und Kleingebäck. Johanna Sommer stammt aus der schönen Eifel und entdeckte bereits früh die Heilkraft von Natur und Pflanzen. Heute betreibt sie eine naturheilkundliche Praxis. Sie betreut seit 1996 als Ernährungs- und Diätberaterin Patienten, die über chronische Müdigkeit, Hautprobleme, Übergewicht und andere sogenannte Zivilisationskrankheiten klagen. Während der Arbeit mit ihren Patienten kam sie immer wieder an den einen Punkt zurück, nämlich, dass Gesundheit bei einer gesunden Ernährung beginnt und endet. Wenn dieser Grundpfeiler nicht gegeben ist, sind die Behandlungsmöglichkeiten in den meisten Fällen stark eingeschränkt. Aus diesem Grund begab sich die Autorin auf die Suche nach einfachen und für jeden durchführbare Möglichkeiten, wie Menschen ihre Ernährung sinnvoll ergänzen können - fernab von künstlichen Vitaminpillen oder Präparaten, die den Organismus nur noch mehr belasten. Sie entwickelte Ernährungs- und Diätprogramme, die gesundheitliche Probleme an der Wurzel packen. Auch über die Ernährung hinaus verfolgt Johanna Sommer einen ganzheitlichen Ansatz bei der Behandlung von Krankheiten und bedient sich dabei verschiedener, bewährter naturheilkundlicher Therapien und Methoden.

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Weiterführende Informationen

• Leseprobe

Serie / Reihe: Superfoods Edition

Personen: Sommer, Johanna