Dieses Buch erklärt praxisnah, wie man sich mit den vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln im Alltag bedarfsdeckend vegan ernährt. Klischees werden objektiv auf ihren Wahrheitsgehalt überprüft und, wo nötig, widerlegt. Enthält Soja wirklich Östrogene, die Männer verweiblichen und Brustkrebs bei Frauen begünstigen? Ist zu viel Fruchtzucker durch Obst schädlich und machen kalorienreiche Nüsse dick? Schadet Gluten im Getreide? Was hat es mit den angeblich toxischen Antinährstoffen in Hülsenfrüchten auf sich? All diese und viele weitere Vorurteile werden basierend auf der aktuellen Studienlage objektiv und undogmatisch erläutert. Vegan-Klischee ade! klärt ernährungswissenschaftlich Interessierte über viele Mythen rund um die vegane Ernährung auf, bietet aber auch vegan lebenden Menschen neue Erkenntnisse
Personen: Rittenau, Niko
NK.E
Rit
Rittenau, Niko:
Vegan-Klischee ade! : Wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu veganer Ernährung / Niko Rittenau. - 2.Auflage. - Mainz : Ventil, 2018. - 455 Seiten, Illustrationen
ISBN 978-3-9557509-6-1 Fest gebunden, € 24,80
NK.E - Sachbuch