Sorten erhalten, Vielfalt vermehren, Gemüse genießen - ein Buch für alle Sinne. (NN) Ein Handbuch über Samengärtnerei stellt im 21. Jahrhundert ein Novum dar, denn das letzte Fachbuch dieser Art ist im deutschsprachigen Raum 1946 erschienen. In diesem praxisrelevanten Handbuch werden die jahrlangen Erfahrungen von Samengärtner/innen aus dem deutschsprachigen Raum (Arche Noah, Pro Specie Rara, Dreschflegel u.a.) zusammengeführt. Die Autor/innen wollen ihre Begeisterung und Kreativität weiter tragen. Der Reiz zur Saatgutvermehrung und Züchtung im eigenen Garten liegt für sie darin, die Pflanzen genau zu beobachten, ihre Eigenschaften wie Wuchs und Geschmack wahrzunehmen und zu experimentieren - die Pflanzen so zu sagen "mit zu gestalten". Es handelt sich dabei um einen kreativen dynamischen Prozess, bei dem altes Wissen lebendig erhalten, weiter entwickelt und weiter gegeben wird. Viele Arten und seltene Sorten sind im üblichen Saatguthandel gar nicht erhältlich. Bis vor wenigen Jahrzehnten war es üblich, Haus- und Hofsorten anzubauen, sie wurden gemeinsam mit Haus, Garten und Feld weitervererbt. Sie gehörten quasi zur Familie, waren den Anbaubedingungen und der Kochkultur durch langjährige Auslese angepasst. Es hat viel Zeit gekostet, damit die große Vielfalt der Kulturpflanzen entstehen konnte. Sortenkataloge um die Jahrhundertwende boten eine Fülle von für Hausgärten geeigneten Sorten an, die heute gänzlich unbekannt sind. Einzelne Sorten waren oft nur kleinräumig verbreitet. Diese Landsorten weisen eine wesentlich höhere genetische Variabilität auf als modernen Sorten. In Europa sind in den letzten Jahrzehnten hunderte Sorten zugunsten von Hochleistungs- und Hybridsorten verschwunden. Restriktive Bestimmungen von Saatgutgesetzten haben ebenfalls stark zum Verschwinden der Sortenvielfalt beigetragen. Der Anspruch der Autor/innen, mit diesem Buch Lust darauf zu machen, sich selbst mit der Saatgutvermehrung und Züchtung im eigenen Garten zu beschäftigen, liegt auch in dieser problematischen Entwicklung begründet. Sie wollen dazu anregen Sorten zu erhalten, Vielfalt zu vermehren und Gemüse zu genießen. Der Aufbau des Buches ist sehr übersichtlich und anschaulich gestalten. Die einzelnen Arbeitsschritte für die Saatgutgewinnung (Ernte, Reinigung, Trocknung, Lagerung) werden im Buch für jedes Gemüse im Detail ausgeführt. Vorerst wird eine allgemeine Einführung über die Vermehrung von Gemüse gegeben. Dann gibt es zu jeder Gemüsekultur ein eigenes Kapitel. Die Gemüse sind nach ihrer botanischen Zugehörigkeit zu Familien zusammengefasst. Zu Beginn jeder Familie werden die charakteristischen Eigenschaften für die Vermehrung erläutert. Anschließend werden für die einzelnen Gemüsearten die Schritte und "Zutaten" für die Saatgutgewinnung angeführt. Dann folgen eine kurze Beschreibung des Gemüses, die Bestäubungsbiologie, der Samenbau und Samenernte, Sortenmerkmale und Auslesekriterien, Pflanzenkrankheiten und Schädliche und die Kultur- und Züchtungsgeschichte. Vereinzelt werden auch lokal typische Rezepte vorgestellt. Die Gestaltung dieses praxisrelevanten Handbuches ist als außergewöhnlich zu bezeichnen. Die Praxisrelevanz ist durch das wunderschönen Bildmaterial und Zeichnungen von Pflanzen sowie von Werkzeugen für die Saatgutgewinnung gewährleistet. Das ansprechende Layout des Buches zeugt vom großen Engagement des Verlages. Das Handbuch ist sowohl für Anfänger/innen und Interessierte als auch für fortgeschrittene Samengärtner/innen wärmstens zu empfehlen und es macht einfach Freude, sich bei den stimmungsvollen Bildern von Pflanzen und Gärten zu entspannen. *bn* Theresia Oedl-Wieser
Rezension
Personen: Heistinger, Andrea
Heistinger, Andrea:
Handbuch Samengärtnerei : Sorten erhalten, Vielfalt vermehren, Gemüse genießen / Andrea Heistinger. Unter Mitarb. von: Verein Arche Noah u.a. - Innsbruck : Löwenzahn, 2004. - 412 S. : zahlr. Ill.
ISBN 978-3-7066-2352-0
Naturwissenschaften und Mathematik - Signatur: NN Hei - Buch