Die Genussformel
kulinarische Physik
Werner Gruber erklärt mit unglaublichem Fachwissen die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche.
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Personen: Wizany, Thomas Gruber, Werner Maier, Johanna
Gruber, Werner:
¬Die¬ Genussformel : kulinarische Physik / Werner Gruber. Mit einem Vorw. von Johanna Maier. Ill. von T. Wizany. - 1. [Aufl.]. - Salzburg : Ecowin-Verl., 2008. - 304 S. : Ill.
ISBN 978-3-902404-59-6 ca. Eur 21,90
V 1 - Signatur: V 1 Gru - Sachbuch