Viele köstliche Gerichte, die sich aus den Überbleibseln einer Gemüsekiste, dem Brotkorb oder der Obstschale zaubern lassen. In Anbetracht der Tatsache, dass jeder von uns circa 80 Kilogramm Lebensmittel im Jahr wegwirft, sollte man sich mit so einem Buch wie dem vorliegenden vielleicht doch mal näher beschäftigen. Klar, ist es nicht immer toll, ständig irgendein Restchen von irgendwas zu vertilgen - aber mit ein paar guten Ideen und Vorschlägen lassen sich doch wieder sehr leckere Gerichte daraus zuzubereiten. So wird aus einem halben Salatkopf eine Gazpacho, Gemüsereste finden Verwendung in einer feinen Tarte. Aus alten Brotresten wird ein leckerer Brotsalat und die restlichen Spaghetti finden sich in einem Nudel-Puffer wieder. Hier landen sogar Kartoffelschalen nicht im Kompost, sondern in heißem Olivenöl und werden frittiert, mit Rosmarinsalz bestreut - leeecker!! - Ein sehr gelungenes Werk, das viele Ideen und Tipps bereithält; und zu jedem Vorschlag mindestens eine Alternative bietet. Gerne für alle Bestände empfohlen.
Rezension
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