Zahlreiche Füllungen und Hüllen machen diesen Küchenklassiker zu einer Bereicherung für jeden Speiseplan.
Klar - Gehacktes in Wirsing gewickelt und langsam geschmort, das kennt wohl jede/r. Aber wie sieht es mit Variationen z.B. mit Rotkohl oder Mangold, Fisch und Meeresfrüchten aus? Dieses Buch bietet eine Vielzahl solcher Variationen, jede für sich das Ausprobieren wert. Nach einer Einführung mit Warenkunde und grundlegenden Tipps zum Anbraten und Schmoren werden diese Variationen dann vorgestellt. Außerdem ist ein Rezept für gefüllte Weinblätter enthalten. Die Rezepte sind in der Regel recht gut nachzuvollziehen, auf allzu exotische Zutaten wird verzichtet.
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Pr 1.32 Kohlr
Kohlrouladen & Krautwickel / Petra Kolip. Fotos: Walter Pfisterer ... - Weil der Stadt : Hädecke, 2018. - 175 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 24 cm
ISBN 978-3-7750-0778-8 fest geb. : 28,00
Verarbeitung und Zubereitung von Nahrungs- und Genußmitteln z.B. Kochen, Backen, Braten, Konservieren - Sachbuch