Die Ernährungswissenschaftlerin Renate Frank reagiert mit einer deutlich erweiterten Auflage ihres Ratgebers "Honig" (2005) auf Ernährungsempfehlungen, bei denen vor dem Verzehr von Honig gewarnt wird. Sie möchte die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Honigs in der Gesundheitsvorsorge aufzeigen.
Überarbeitete und deutlich erweiterte 2. Auflage des Gesundheitsratgebers "Honig" (ID-A 24/05), mit dem die Ökotrophologin und Ernährungsberaterin Renate Frank auf die zunehmende Kritik an diesem Nahrungsmittel reagiert. Wie in der Vorauflage zur Einleitung Informationen über die Geschichte des Honigs in der Volksmedizin, seine Zusammensetzung (Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine) und die ernährungsphysiologische Bedeutung der Inhaltsstoffe. Danach geht es um die Fragen, ob man Kindern Honig geben darf und, ob übergewichtige Erwachsene Honig meiden sollten. Frank zeigt detailliert, wie Sportler von Honig profitieren können, wie man ihn bei Erschöpfung, Stress, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Rheuma und Krankheiten der Verdauungsorgane einsetzen kann. Auch auf die Frage, ob Honig bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien geeignet ist, geht sie ein. Mit Tipps zu empfehlenswerten Mengen, Honigsorten und 180 Rezepten. Mit Rezept- und Stichwortverzeichnis. Vorauflage ersetzen. Auch als Ergänzung zu Stefan Stangaciu (ID-A 40/15), Annette Schroeder (ID-A 26/12). (2-3)
Personen: Frank, Renate
Frank, Renate:
Honig : köstlich, gesund und vielseitig / Renate Frank. - 2., erweiterte Auflage. - Stuttgart (Hohenheim) : Ulmer, 2016. - 160 Seiten : Illustrationen : Diagramme ; 24 cm. - einzelne Einheit
ISBN 978-3-8001-8446-0 kt. : EUR 19.90
O 271 - Signatur: O 271 Fra - Sachbuch Erw.