Geschichtlich-kulinarischer Streifzug durch die ehemalige Provinzhauptstadt der Habsburger Monarchie.
Rezension
Czernowitz, das heutige Tscherniwzi, gelegen im Karpatenvorland der Westukraine, beheimatete eine Vielzahl von Volksgruppen, beispielsweise Ukrainer, Rumänen, Juden, Polen, Armenier und Deutsche, die allesamt ihre Spuren in der lokalen Küche hinterlassen haben. Hierdurch bedingt ist die große Vielfalt der regionalen Küche, in der trotz historischer Umbrüche die kulinarischen Traditionen der Vorfahren bis heute erhalten blieben. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den praxiserprobten Rezepten wieder. Allen gemein sind dabei die hilfreichen Angaben zum Schwierigkeitsgrad, zur Herkunft sowie zur Zubereitungszeit. Die kleinschrittigen Anleitungen und die zahlreichen Fotos ermöglichen die einfache Umsetzung zu Hause, zudem finden sich immer wieder Variationsmöglichkeiten. Einige Zutaten werden allerdings in Deutschland schwer erhältlich sein. Informationen zur Geschichte, zur reichen Kultur sowie zu religiösen Festen ergänzen den Band optimal.
Zu empfehlen für Büchereien mit entsprechender Nachfrage. Hervorragend geeignet zur kulinarischen Vervollkommnug einer Literaturveranstaltung, bei der AutorInnen aus Galizien, der Bukowina, Südrußland und Rumänien vorgestellt werden.Rezensent: Claudia Birk-Gehrke
Personen: Weidhofer, Jusefina
Weidhofer, Jusefina:
Das Czernowitzer Kochbuch : Ukrainische, rumänische, jüdische, deutsche und polnische Köstlichkeiten aus der Bukowina / Jusefina Weidhofer u.a. . Ill. von Natalia Danler-Bachyska u. a. - Graz : Leopold Stocker Verl., 2010. - 127 S. : Ill. ; 25 cm
ISBN 978-3-7020-1255-7 geb. : EUR 19.90
Ra 2 - Buch