Kennen Sie Jean-Baptiste Troisgros, César Ritz oder Denis Lahana? Nein? Dieses Buch will Abhilfe schaffen.

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Rezension

Jörg Zipprick, ehemaliger Restauranttester, schreibt über die bekannten und unbekannten Köche der Welt. Man findet Jean Anthelme Brillat-Savarin genauso wie Bocuse und Lenôtre, Lafer und Witzigmann. Die Köchinnen aus Lyon finden ebenso Erwähnung wie der erste Fernseh-“Koch“ Clemens Willmenrod. Hingegen fehlen beispielsweise Tim Mälzer und Jamie Oliver. Zipprick mag gut recherchiert haben – erwähnenswert ist das ausführliche Personenregister und das Quellenverzeichnis – aber irgendwie springt der Funke nicht über. Die Lektüre ist langweilig, die eingestreuten Rezepte für den Normalhaushalt eher nicht nachkochbar. Vielleicht wäre eine Art Lexikon schöner gewesen.

Für evangelische Gemeinde- oder Krankenhausbüchereien nicht zu empfehlen, möglicherweise ein Geschenk für den Hardcore-Koch.

Rezensent: Frauke Richter

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Personen: Zipprick, Jörg

Schlagwörter: Kulturgeschichte Köche