Informative Reise durch 5 Jahrhunderte Kulturgeschichte der Kochkunst und Tafelkultur.
Rezension
Ausgehend von der Gastrosophie, eine als Wissenschaft und angewandte Kunst definierte Lehre über alles, was mit Kochkunst, Tafelkultur und Kulinarik zusammenhängt, wird in diesem Hörbuch die kulturgeschichtliche Entwicklung dargestellt und durch unterhaltsame Anekdoten und Erlebnisse rund um die Tafel ergänzt. Unter anderem ist zu hören, dass die Halskrause als modisches Accessoire Anlass für die Erfindung der Gabel war. Der historische Blick geht von mittelalterlichen Speise- und Tafelgewohnheiten, über Renaissance, Barock und Aufklärung bis zur Neuzeit mit der Entstehung von Grandhotels und der Einführung von Versuchsküchen und Küchenstudios.
Der zuweilen etwas dröge Text wird durch kurze Musikstücke aufgelockert, ist aber insgesamt nur für den Einsatz bei speziellem Interesse am Thema geeignet.Rezensent: Doris von Eltz
Personen: Schmoll, Andrea
Schmoll, Andrea:
Kulturerbe Kochkunst : Kulturgeschichte zum Einverleiben. Ungekürzte Lesung mit Musik / Andrea Schmoll. Gelesen von Markus Hoffmann. - Schwäbisch Hall : Steinbach sprechende Bücher, 2012. - 2 CDs ; 133 Min.
ISBN 978-3-86974-135-2 : EUR 16.99
Epochenübergreifende Behandlung von Einzelthemen - CD