Herzhafte und süße Speisen aus dem deutschen Nord- und Ostseeraum.
Rezension
Maritimes bestimmt die Rezeptsammlung und die stimmungsvollen Fotos. Die Grafikdesignerin sowie die Autorin und Fotografin haben den norddeutschen Raum auf der Suche nach landestypischen Rezepten durchstreift. Sie fanden sie bei Küchenchefs, Hausfrauen und Liebhabern der Küche. Pflanzen und Tierwelt der Region fließen in die Gerichte ein. Sie sind geordnet nach "Kleinen Gerichten", "Suppen und Eintöpfen", "Fisch", "Fleisch", "Süßem und Gebäck". Man findet z.B. Krabben und Fische, Lamm und Geflügel oder Sanddorn. Die meist einfachen Rezepte sind für vier Personen, bei Suppen auch für acht bis zehn Personen konzipiert. Neben Zutatenangaben werden die Arbeitsschritte äußerst präzise auch für Einsteiger beschrieben. Jedes Rezept mit gegenüberliegendem Foto nimmt zwei Seiten ein. Hintergrundtexte, z.B. zu Pommerngänsen auf Rügen, Grafiken, ein Rezeptregister und Adressen von gastronomischen Betrieben vervollständigen den attraktiven Band.
Ein nach Gehalt und Gestalt aus der Fülle der Ratgeber herausragender Band. Ein Muß in Bibliotheken im norddeutschen Raum.Rezensent: Uta Behnen
Personen: Leesker, Christiane Jansen, Vanessa
Norddeutsche Heimwehküche : Die besten Rezepte von Ostfriesland bis Rügen / Christiane Leesker. Fotos von Vanessa Jansen. - München : Dorling Kindersley, 2017. - 192 S. : überw. Ill. ; 26 cm
ISBN 978-3-8310-3120-7 geb. : EUR 19.95
Ra 2 - Signatur: Ra 2 Nor - Buch