Vegetarische Snacks - doch nicht nur.
Rezension
Der Sternekoch Müller, bekannt durch die Medien, bereitet ein Spektrum von Rezepten vegetarischer Gerichte und einiger Fleisch- und Fischmahlzeiten vor den Hobbyköchinnen und -köchen aus. Entscheidend ist für ihn der bewusste Umgang mit dem Essen, beginnend mit dem Einkauf. Ein Saisonkalender erleichtert die Auswahl. Das Verhältnis von Gemüse zu Fleisch sieht er bei 80% zu 20%. Seine Rezepte (für Kinder Alkohol weglassen) sind praxisnah nach Lebens- und Tagessituation gegliedert: „Ausschlafen und Brunchen", „After-Work-Küche", „Genießen und Feiern" oder „Sonntagsbraten" (abgewandelte Hausmannskost in bester Qualität). Zu bekanntem Gemüse kommen als Besonderheit asiatische Zutaten. Die Rezepte bestechen durch klare Arbeitsschritte, großformatige Fotos und Tipps. Typische Beispiele sind Gemüsesticks mit Avocadodip, Rote Bete-Reibekuchen oder Lammkoteletts mit Zwiebelkonfitüre. Insgesamt ist das pfiffige Kochbuch für Teilzeit-Vegetarier äußerlich und inhaltlich sehr attraktiv.
Breit einsetzbar in Büchereien jeder Größe.Rezensent: Uta Behnen
Personen: Müller, Nelson Studio Klaus Arras
Müller, Nelson:
Öfter vegetarisch : Echter Geschmack für Teilzeitvegetarier / Nelson Müller. Fotos: Studio Klaus Arras u.a. - Neuausg. - München : Dorling Kindersley, 2021. - 190 S. : Ill.; 26 cm
ISBN 978-3-8310-4198-5
Kochen und Backen - Signatur: Ra 2 - Bücher