Es gibt ein Leben jenseits von Hamburgern und Pommes, auch mit Kindern. Das zeigt Irmela Erckenbrecht in ihrem Kochbuch.

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Rezension

Ob Walnuss-Ahorn-Müsli oder Quinoasalat, herzhafter Spaghettikuchen oder süßer Hirseauflauf - für all diese Gerichte hat die Autorin Rezepte gesammelt und aufgeschrieben. Sie nutzt Zutaten fernab der konventionellen Küche: Vollrohrzucker, Weizenvollkornmehl, Tofu und Agar-Agar, ein Gelierpulver aus Meeresalgen. Vom Pausenbrot über Suppe und Salat bis zu einer Auswahl an Hauptgerichten ist in dem Kochbuch alles enthalten. Auch Nachspeisen und sogar Ideen für den Kindergeburtstag hat die Autorin bei den 150 Rezepten aufgenommen. Das Wertvollste ist aber nicht die leckere Küchenpraxis, sondern die bunte Theorie. Hier erklärt eine Mutter die Grundlagen der vegetarischen Küche. Sie erklärt, worauf dabei zu achten ist und befasst sich mit der Rolle der Vitamine und Nährstoffe und dem Wert, der diesen beizumessen ist. Außerdem setzt sie sich damit auseinander, welche Rolle das Essen im Familienleben spielt und gibt Ideen, die helfen, eine angenehme Atmosphäre für Mahlzeiten herzustellen.

Ein Buch für Menschen, die sich näher mit der vegetarischen Küche beschäftigen möchten oder neue Rezepte dafür suchen. Sie erhalten hier einen hilfreichen Ernährungsberater.

Rezensent: Ute Lawrenz

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Personen: Schneevoigt, Margret Erckenbrecht, Irmela

Schlagwörter: Essen Vegetarisch Familienleben