Schritt für Schritt zum Genuss nach dem einfachen Prinzip: kleinschneiden - würzen - garen - genießen.
Rezension
Wer bei "Haschee" nur "Falscher Hase" denkt, liegt bei Sophie Dudemaine völlig falsch. "Gourmet-Haschees" sind sehr viel mehr. Nach den gut aufgebauten Arbeitsanweisungen können geübte HobbyköchInnen aus Zutaten, die in allen größeren Lebensmittelgeschäften zu bekommen sind, appetitlich anzusehende, köstliche Überraschungen zaubern. Beispielsweise Ente mit Aprikosen im Glas gegart (S. 62), Zuccini mit Mozzarella im Dessertring (S. 127) oder Kirschen mit Pistazien in der Muffinform (S. 96). Die gut 80 herzhaften und süßen überraschenden Rezepte reichen vom familiären Mittagstisch bis zum eleganten Diner. Gemeinsam ist ihnen, dass sie aus kleingeschnittenen Zutaten komponiert werden. Bei den Gerichten ist die Form sehr wichtig. So kommen neben den frei geformten Klößchen oder Spießen kleine Förmchen, Portionsgläschen, Dessertringe aber auch normal große Auflaufformen zum Einsatz. Ein Kapitel mit Saucenrezepten, zwei Register, eine kleine Warenkunde und viele appetitliche Fotos runden das Buch ab. Übrigens: Für Fans vom "Falschen Hasen" wird auf S. 139 auch der klassische Hackbraten vorgestellt, aber der hat herzlich wenig mit dem bekannten langweiligen Fleischklops mit brauner Sauce zu tun.
Dieses Kochbuch macht Spaß und weckt Lust, Neues auszuprobieren. Als originelle Erweiterung des Kochbuchbestandes allen Büchereien vorbehaltlos empfohlen.Rezensent: Christiane Harlis
Personen: Dudemaine, Sophie
Dudemaine, Sophie:
Sophies Gourmet-Haschees / Sophie Dudemaine. Ill. von Franciose Nicol. Dt. von Barbara Holle. - Hildesheim : Gerstenberg, 2010. - 173 S. : Ill. ; 27 cm. - Aus d. Franz.
ISBN 978-3-8369-2989-9 geb. : EUR 19.90
Ra 2 - Buch