Sommerliche Dessertideen - mal klassisch, mal kalorienreduziert.

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Rezension

Das sommerliche Dessertkochbuch der französischen Köchin Sophie Dudemaine spricht zunächst durch die moderne und frische Gestaltung an. Die vorgestellten süßen Leckereien reichen von Cookies über Schokoladenträume, Fruchtiges und Eis zu Klassikern wie Crème Caramel oder Käsekuchen. Den Rezepten vorangestellt sind einige küchentechnische Hinweise sowie Grundrezepte für häufig verwendete Teige und Cremes. Jede der im Buch enthaltenen Dessertideen ist in zwei Rezeptvarianten zuzubereiten: Neben einer klassischen Version gibt es ein kalorienreduziertes Rezept, bei dem besonders fetthaltige Zutaten durch die jeweiligen fettreduzierten Produkte oder Zucker durch Süßstoffe ersetzt werden (- was erfahrungsgemäß nicht immer ohne geschmackliche Einbußen möglich ist). Zusammen mit einem Foto füllen die zwei Rezeptvarianten eine Doppelseite. Die vorgesehenen Zutaten sind mit wenigen Ausnahmen im Supermarkt erhältlich, die Anleitungen verständlich.

Dudemaines Rezepte regen zum Nachvollziehen an, ermutigen darüberhinaus auch, durch Austausch einzelner Zutaten eigene Rezepte in einer leichten Variante zuzubereiten.

Rezensent: Birgit Schönfeld

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Personen: Ickler, Ingrid Nicol, Francoise Dudemaine, Sophie

Schlagwörter: Kochen Dessert