Vegetarische Rezepte aus verschiedenen Regionen der Türkei.

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Rezension

Entgegen der gängigen Vorstellung, dass in der türkischen Küche Fleischgerichte dominieren, beweist uns dieses kleine Kochbuch, dass viele Vorspeisen und Hauptgerichte ganz ohne Fleisch auskommen. Vorangestellt ist den Rezepten, die zumeist auf Gemüse oder Getreide basieren, eine umfassende Warenkunde, in der vor allem verschiedene Gemüsesorten und Gewürze vorgestellt werden. Im Rezeptteil finden sich Salate, kalte Vorpeisen, Suppen, schnell zubereitete kleine Gerichte und aufwendigere Hauptgerichte sowie Desserts.
Leider erinnern die Fotos eher an einen Reiseführer, es fehlt sowohl ein direkter Bezug zu den nebenstehenden Rezepten als auch eine Erklärung zu den Fotos bzw. ein entsprechendes Verzeichnis. Viele Gerichte kann man sich somit nach bloßem Lesen nur schwer vorstellen.

Daher nur eingeschränkt zu empfehlen für geübte Hobbyköche mit entprechenden speziellen Vorkenntnissen.

Rezensent: Claudia Birk-Gehrke

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Personen: Uzun-Önder, Derya Semra

Schlagwörter: Kochen Türkei Vegetarisch