Über 170 vegetarische Rezepte, von leicht bis raffiniert.

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Rezension

Insgesamt 170 vegetarische Gerichte aus dem mediterranen, arabischen, indischen und südostasiatischen Raum. Die Snacks und Vorspeisen, Salate und Beilagen, Pasta- und Reisgerichte sowie Eintöpfe, Currys, Wokgerichte und Aufläufe sind leicht und schnell zuzubereiten. In vielen Länderküchen nehmen vegetarische Gerichte traditionell einen breiten Raum ein. Aus dieser kulinarischen Vielfalt können Vegetarier schöpfen und Gerichte wie Granatapfelsalat mit Oliven und Walnüssen, indischen Linseneintopf, Risottobällchen mit Tomaten und Käse oder Gemüselasagne genießen. Allerdings wissen alle, die es ausprobiert haben, dass man geschickt und kräftig würzen muss, um den Geschmacksträger Fleisch zu ersetzen. Das wird allerdings hier mit einiger Rafinesse und Vielfalt vorgeschlagen. Ein Rezeptregister hilft beim Auffinden in den Kategorien „Snacks und Vorspeisen", „Salate und Beilagen", „Pasta und Reis" und „Aus Topf, Pfanne und Ofen".

Sehr empfohlen! Aufgrund der Bindung und des schweren Papiers für Büchereien weniger, sondern eher für den privaten Bereich geeignet.

Rezensent: Christiane Schmidt

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Personen: Price, Jane

Schlagwörter: Gemüse Asien Vegetarisch Mediterran