Über 100 Rezepte für Brot- und Brötchenspezialitäten aus aller Welt werden hier vorgestellt: nach Rosmarin duftende Focaccia aus der Toskana, buttrige Brioche aus Frankreich, herzhaftes deutsches Roggenbrot, Fladenbrot aus Indien, Bagles aus New York und viele andere leckere Back-Ideen. Alle Grundtechniken des Brotbackens von der Auswahl des richtigen Mehls über das Kneten und Gehenlassen bis zum Backen im Ofen werden genau erläutert. Zahlreiche Tipps und Tricks der Profi-Autoren erleichtern die Zubereitung. Mit über 300 brillanten Farbfotografien, die schon beim Anschauen Appetit machen auf frisch duftendes, knuspriges Brot aus dem eigenen Ofen. Alle Rezepte auch für Brotbackautomaten geeignet. Alle