Klassische Brühen wärmen nicht nur, sie sind auch gesund und schmecken. Vorgestellt werden in diesem Buch zunächst Basisrezepte u.a für Rinderknochenbrühe, Hühnerbrühe und Gemüsebrühe. Auf Basis dieser Brühen werden daraufhin 20 Ideen präsentiert, die zeigen, wie diese z.B. mit Gewürzen verfeinert werden können. Wer es etwas deftiger mag, findet zusätzlich Ideen für Suppeneinlagen, die der Brühe den besonderen Pfiff verleihen: Bei der "Jägermeister"-Brühe kommen u.a. Pilze, Wacholderbeeren und Sherry zum Einsatz, die "Veggi-Sushi-Soup" wird mit Seidentofu, Sojabohnen und Radieschen verfeinert und im "Indischen Feuerwasser" finden u.a. rote Linsen und Tomaten Verwendung. Optisch ist der Titel mit den zahlreichen Rezeptfotos, die sich farbenfroh vom dunklen Hintergrund abheben, sehr schön anzuschauen. Ein hübscher Titel, der sicher auf Interesse stoßen wird. Zusätzlich zu klassischen Suppen-Kochbüchern, wie U. Skadow (ID-A 44/16) oder "Suppen" (Christian; ID-A 48/16). Ab mittleren Beständen gern empfohlen. (2)
Serie / Reihe: Creatissimo
Personen: Dusy, Tanja Einwanger, Klaus-Maria
Dusy, Tanja:
3 Brühen, 20 Suppen / Tanja Dusy ; Fotos: Klaus-Maria Einwanger, Rosenheim. - 1. Auflage. - Igling : Edition Michael Fischer, 2016. - 48 Seiten ; 22 cm
ISBN 978-3-86355-551-1
HW - Signatur: HW 370 D - S