Gleich zu Anfang sei gesagt, dass dieses Buch für Kartoffelliebhaber ein Muss ist, auch wenn man schon diverse Titel zu der leckeren und vielseitigen Knolle im Bestand hat. Nach einer Warenkunde mit Kartoffeln aus aller Welt und den diversen Zubereitungstechniken geht es los mit den Rezepten. Suppen: Klassiker wie die Lauch-Kartoffelsuppe und Süßkartoffelsuppe; indische Reibekuchen als ein Beispiel für die Vorspeisen, diverse Kartoffelsalate nach Südstaatenart oder karibisch. Bei den Beilagen bleibt nichts unerwähnt - vom Gratin bis zu Klößen ist alles dabei. Dann Kartoffel kombiniert: Die Fischgerichte kommen überwiegend als Aufläufe aus allen möglichen Ländern daher; sehr aparte Kreationen wie indonesische Garnelen mit Kartoffelscheiben sind dabei. Beim Fleisch sind Klassiker wie Moussaka und Irish Stew vertreten. Auch an die Vegetarier ist gedacht worden und den Schluss bilden Kartoffelbrotrezepte aus aller Welt, mediterran und z.T. exotisch. Neben den diversen Kartoffelkochbüchern der letzten Jahre - der Titel besticht vor allem durch die raffinierten Rezepte aus aller Welt. (1)
Serie / Reihe: Monte von DuMont
Personen: Barker, Alex Mansfield, Sally
Barker, Alex:
Kartoffeln : Rezepte für jede Gelegenheit / Alex Barker. Mit Rezepten von Sally Mansfield. - Köln : DuMont, 2000. - 256 S. ; 31 cm - (Monte von DuMont) Potato
ISBN 3-7701-8544-7 fest geb. : DM 29.90 + F
HW - Signatur: HW 435 K - S