Saucen
samtig, schaumig, cremig
180 Rezepte für Saucen, Pesto, Vinaigrettes, Dips und Chutneys, basierend auf klassischen Grundsaucen und Fonds; mit Profitipps zu Küchentechnik und -geräten, Vor- und Zubereitung sowie Pannenhilfe, Farbfotos und einigen Komplettrezepten.
Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.
Serie / Reihe: Wir lieben Kochen
Personen: Auer, Peter Görlach, Martina
Xe CAR
Auer, Peter:
Saucen : samtig, schaumig, cremig / Peter Auer. Fotos von Martina Görlach. - Stuttgart : Kosmos, 2010. - 160 S. : überw. Ill. (farb.). - (Wir lieben Kochen)
ISBN 978-3-440-12241-9 19.95
Xeo 239 - Sachbuch