Internationale Lieblinge all over the world mit Schwerpunkt auf den großen fleischarmen Küchen: Mittelmeer, Asien und Indien finden sich neben good old Hausmannskost, Klassiker der vegetarischen Küche neben aufregender Cross-over-Küche.
Der Theorieteil informiert über gesunde Ernährung und wertvolle Lebensmittel: Übersicht über die Ernährungsbausteine, Mineralstoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe mit Vegetarier-Ernährungs-Pyramide und Überblick zu:"Wie kann ich tierische Lebensmittel wie Gelatine, Speck oder Fischsauce ersetzen
"Ein warenkundliches Vegetarier-Food-Lexikon zum Nachschlagen schließt sich an den Rezeptteil an und gibt wertvolle Tipps zu Einkauf und Lagerung und Haltbarkeit und die wichtigsten küchenpraktischen Basics.
Personen: Cramm, Dagmar von Kintrup, Martin Bischof, Tanja Bischof, Harry
Cramm, Dagmar von:
Vegetarisch Geniessen / Dagmar von Cramm ; Martin Kintrup. - München : Gräfe und Unzer, 2007. - 192 S.
ISBN 978-3-8338-0479-3 € 19,90; fest geb.
Küche und Co: Obst und Gemüse - Signatur: Küche&Co Obst+Gemüse - Sachbücher