Schnörkellose Gerichte zubereitet aus einer Handvoll Zutaten, inspiriert von der Küche rund ums Mittelmeer. (VL) Dass Jamie Oliver in 15 oder 30 Minuten Gerichte aus dem Topf zaubern, für alle Rezepte nur jeweils ein Küchengeschirr benutzen oder mit einer Hauptzutat sieben verschiedene Rezepte präsentieren kann – das alles hat der britische Koch und Autor in seinen bisher erschienenen Kochbüchern bewiesen. Auch das Konzept der vorliegenden Publikation hat er schon einmal in einem Buch präsentiert: Aus nur fünf Zutaten kocht er Gerichte, die trotz (oder eben wegen) ihrer Einfachheit überzeugen können. Dieses Mal liegt der Schwerpunkt auf mediterraner Küche, deren Einfluss in jedem Kapitel stark zu spüren ist. Rezepte für Salate mit Bulgur oder Tintenfisch, für gefüllte Zucchini oder Wirsingblätter – sie alle sind inspiriert von Gerichten aus dem Mittelmeerraum. Die fünf Hauptzutaten, aus denen mit Hilfe kompakter, leicht verständlicher Anleitung ein Gericht werden soll, sind auf der rechten Buchseite einerseits visuell aufgelistet, andererseits in verwerteter Form auf ansprechenden Fotos angerichtet. Dass sich vier der zehn Kapitel um nicht-vegetarische Hauptzutaten drehen – Huhn und Ente, Seafood, Fisch und zuletzt Fleisch – ist für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, zwar schade, allen anderen Köch*innen bieten die Rezepte allerdings die Möglichkeit, noch tiefer in die authentisch mediterrane Küche einzutauchen. Auch wenn man Jamie Olivers Bücher und Rezepte bereits alle kennt: Für Fans schnörkelloser, aber abwechslungsreicher südländisch inspirierter Rezepte – und für eingefleischte Oliver-Fans – ist auch dieser Band eine gute Ergänzung der Kochbuchsammlung.

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Personen: Oliver, Jamie Verity, James Loftus, David