Eine Rezeptsammlung unter Berücksichtigung sämtlicher Intoleranzen. (VL) Immer mehr Menschen leiden unter Nahrungsmittelintoleranzen, die sich individuell unterschiedlich durch Bauchschmerzen, Verstopfung, Durchfall u.v.m. äußern. Meistens handelt es sich nicht um eine Lebensmittelallergie, sondern um Nahrungsmittelunverträglichkeiten, die durch Laktose (Milchzucker), Fruktose (Fruchtzucker), Histamin und Gluten (Klebereiweiß) verursacht werden. Betroffenen fehlen die notwendigen Verdauungsenzyme im Dünndarm und so werden unverdauliche Nahrungsmittel im Dickdarm von Darmbakterien vergoren, die dann Beschwerden auslösen. Mit Hilfe unterschiedlicher Diagnosemethoden (im Buch für jede Intoleranz angegeben) kann man die genaue Unverträglichkeit bestimmen. Alle Rezepte im Buch, aufgeschlüsselt nach Frühstücksvariationen, Suppen, Hauptspeisen mit/ohne Fleisch, Beilagen, Salaten, Vorspeisen, Abendessen und süße Gerichte & Nachspeisen, sind leicht umsetzbar und den Nahrungsmittelunverträglichkeiten zugeordnet. Falls es ein Problem beim Einkauf bestimmter Produkte gibt, wird auf die Möglichkeit einer von den Autoren gegründeten Internetplattform hingewiesen, wo man diese Produkte beziehen kann. Für Betroffene eine gute Möglichkeit, sich durch eine anerkannte Mischkost gesund zu ernähren. Für Bibliotheken, aber auch für den Eigenbedarf sehr gut geeignet.
Personen: Schnedl, Birgit Schnedl, Wolfgang
NK.E
SCH
Schnedl, Birgit:
¬Die¬ "freie" Küche : Histamin - Gluten - Laktose - Fruktose / Mag. Birgit Schnedl ; Univ.-Prof. Dr. Wolfgang Schnedl. - Wien : Verlagshaus der Ärzte, 2015. - 141 S. : zahlr. Ill. (farb.)
ISBN 978-3-9905210-1-4 kart. : ca. € 17,90
NK.E - Sachbuch