Unser täglich Brot: Selbstgebacken nach alter Tradition.
Rezepte für traditionelle Sauerteig- und Landbrote, Kuchen, Klein- und Jahreszeitengebäck nach alter Handwerkskunst, authentisch, individuell und mit viel Geschmack!Brot ist ein ganz besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist für Günther Weber, den Holzofenbäcker vom Lorettohof , sonnenklar. Frisch aus dem Ofen, schmecke fast jedes Brot, stellt er fest. Doch die besondere Qualität des Holzofenbrots bestehe darin, dass es sich nach dem Backen noch einige Tage weiterentwickle. Günther Weber verwendet ausschließlich ökologische Zutaten und es ist ihm wichtig, die Teige in Ruhe reifen zu lassen, damit sie ihre Aromen richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau, wie die Brote und das Kleingebäck gebacken werden müssen.
Personen: Weber, Günther Ott, Dieter
Xeo 240 Weber
Weber, Günther:
Gut Brot will Weile haben : Der Bäcker vom Lorettohof und seine besten Rezepte / Günther Weber. - Weil der Stadt : Hädecke-Verl., 2013. - 165 S. : ill. ; 24 cm
ISBN 978-3-7750-0653-8 fest geb. : Eur 22,80
Brot, Brötchen, Pizza, salziges Gebäck - Buch