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Berg, Oona van den
Asien die Klassiker der fernöstlichen Küche
Sachbuch

Rezension

Ein Kochbuch, das Liebhaber der fernsötlichen Küche erfreuen wird, im Preis-Leistungsverhältnis zudem fast unschlagbar. Überdurchschnittlich sind vor allem die Rezepte, die von Suppen bis Nachspeisen wirkliche Klassiker des gesamten asiatischen Raumes, einschließlich Indien, präsentieren. Authentizität wird dabei gewahrt, ohne die Experimentierfreude europäischer Hobby-Köche überzustrapazieren. Besonders willkommen sind die den Gerichten vorangestellten Einleitungen, die diese geschmacklich einordnen (fehlt meistens) und instruktive Hinweise geben. Knapp bemessen sind die einleitenden Erläuterungen zu den Charakteristiken der einzelnen Küchen und zu Gewürzen wie Zutaten; nicht alle Rezepte sind illustriert. Verständliche Anleitungen, ein Warenkorb, der keine Beschaffungsprobleme machen wird. Das Gebiet ist überdurchschnittlich abgedeckt; wer anschaffen will, sollte hier aber zugreifen. (1)

Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.

Serie / Reihe: Monte von DuMont

Personen: Berg, Oona van den

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Asien

Berg, Oona van den:
Asien : die Klassiker der fernöstlichen Küche / [Oona van den Berg. Fotogr. von David Loftus]. - Köln : DuMont, 1999. - 144 S. : überw. Ill. (farb.) ; 29 cm. - (Monte von DuMont)
Einheitssacht.: The Asian collection . - Aus dem Engl. übers.
ISBN 978-3-7701-8524-5 fest geb. : 19,90 + F

Zugangsnummer: 86690014033 - Barcode: 2-0000000-8-90014033-2
HW - Signatur: HW 800 - Sachbuch