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Lambert Ortiz, Elisabeth
Kräuter, Gewürze & Essenzen das Handbuch für die Küche
Sachbuch

Rezension

Nachdruck des in BA 11/93 unter dem Titel "Gewürze, Kräuter & Essenzen" vorgestellten Bildbandes, der damals stolze 78.00 DM kostete (was durchaus angemessen war). Um so erfreulicher, dass der Band jetzt für nur ein Drittel des Preises vorliegt. Mehr als 200 Sorten, Kräuter, Gewürze, Aromen, Öle, Extrakte und Essenzen, Würzsaucen, Chutneys, Früchte, Pilze, Gemüse, Kaffee, Tee - kurz alles, was in der Küche zum Aromatisieren Verwendung finden könnte, wird ausführlich mit Warenkunde, Herkunft, Anbau, Geschichte und Verwendung vorgestellt. Dazu 185 Rezepte. Ein Extra-Kapitel, gegliedert nach Regionen, stellt international die landestypischen Gerichte vor, denen besondere Aromen oder Gewürze beigegeben wurden. Nach wie vor gilt: bestechend in Aufmachung und Präsentation. Der neue Preis macht's möglich - überall dringend angeraten. (1)

Dieses Medium ist verfügbar. Es kann vorgemerkt oder direkt vor Ort ausgeliehen werden.

Personen: Lambert Ortiz, Elisabeth

Standort: S

Schlagwörter: Kochbuch Gewürz Essenz [Lebensmittel] Kräuter

Lambert Ortiz, Elisabeth:
Kräuter, Gewürze & Essenzen : das Handbuch für die Küche / Elisabeth Lambert Ortiz. - [Neuausg.]. - München : Kaleidoskop-Buch, 2001. - 288 S. : zahlr. Ill. (farb.) ; 29 cm
Einheitssacht.: The encyclopedia of herbs, spices & flavourings . - Aus dem Engl. übers.
ISBN 978-3-88472-459-0 fest geb. : DM 25.50, EUR 12.95

Zugangsnummer: 86602006033 - Barcode: 2-0000000-8-02006033-6
HW 470 L - Signatur: HW 470 L - Sachbuch