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Rezension

Macarons sind gerade sehr angesagt, dies spiegelt sich auch in den hier besprochenen Titeln wider ("Feine Macarons", ID-G 20/12, "Macarons", ID-A 36/11, oder "Macarons leicht gemacht", ID-B 42/13). Im vorliegenden Titel beschreibt die in Deutschland lebende Französin ihre Tipps und Kniffe, um zu einem perfekten Ergebnis zu gelangen. Aufbauend auf den in Schritt-für-Schritt-Folgen fotografierten Basisrezepten für die Schalen und die Ganache folgen 25 Rezepte für Füllungen, die ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen abdecken: Maracuja, Champagner, Wasabi, Salzbutter-Karamell, Mojito, Kaffeecreme etc., dazu häufig Ideen zu Rezeptvarianten. Alle Rezepte sind schön fotografiert. Optisch originell und gut nachvollziehbar beschrieben ist die Herstellung von 2-farbigen Schalen. Im Anhang 4 Seiten mit typischen Fragen und Antworten und Register. Im Vergleich zu den o.g. Titeln scheint mir dies ein Buch mit hoher Praxis- und Alltagstauglichkeit zu sein. Zur Bestandsergänzung gern empfohlen, wer noch keinen Titel zum Thema im Bestand hat, sollte spätestens jetzt zugreifen. (2)

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Personen: Bastian, Aurélie

Schlagwörter: Kochbuch Kleingebäck Plätzchen