Preisgünstige Rezeptsammlung für glutenfreie Backrezepte für Brot, Brötchen, Kuchen und Torten, Kleingebäck und herzhafte Backwaren wie Pizza, Quiche, Käsegebäck etc. Nach einer Einführung in die wichtigsten Grundregeln der glutenfreien Küche, folgt eine Warenkunde zu glutenfreien Fertig-Mehlmischungen, eigenen Mehlmischungen, Binde- und Verdickungsmitteln. Außerdem Pannenhilfe-Tipps und Ratschläge speziell zur Herstellung von Hefe- und Mürbteig. Klare Rezepte mit Nährwert- und Zeitangaben, gut strukturiert, bei den selbst zu mischenden Mehlen zeigen Icons die verwendeten Mehlsorten an. Die Einleitung stammt von Annerose Sieck (vgl. ID-A 50/14). Viele der zuletzt angezeigten Kochbücher zur glutenfreien Bäckerei sind Übersetzungen mit angloamerikanischem Einschlag , hier überwiegen einfache, vielfach bekannte, Rezepte wie Marmorkuchen, Biskuitrolle, Weihnachtsstollen, Käsekuchen. Alle Rezepte sind mit durchschnittlich 20-30 Minuten Zeitaufwand angegeben und auch für weniger erfahrene Hobbybäcker machbar.
Weiterführende Informationen
Personen: Sieck, Annerose
Vel 4 Glute
Glutenfrei - Das Backbuch / Annerose Sieck. - Köln : Naumann & Göbel, 2015. - 128 S. : zahlr. Ill. ; 240 mm x 210 mm. - (Iss dich gesund!)
ISBN 978-3-625-17386-1 Gb. : 7.99
Innere Medizin: Krankheiten der Verdauungsorgane - Buch