Ein kulinarischer Reiseführer durch den afrikanischen Kontinent mit seinen typischen Speisen, Gewürzen und Essgewohnheiten. (VL) Die Fußballweltmeisterschaft 2010 rückte Afrika ins Blickfeld, sodass einem Kochbuch wie diesem allgemeine Aufmerksamkeit zuteil wird, noch dazu wenn der Untertitel eine Einführung in die geheimnisvolle "Magie der afrikanischen Küche alias Voodoo-Zauber" verspricht. Schon in der Einleitung erfährt man viel über die Eigenart afrikanischer Küche, die es nach Aussage des Autors eigentlich nicht gibt, sondern aus vier großen kulinarischen Regionen besteht. Man unterscheidet demnach eine arabisch beeinflusste, d.h. nordafrikanische, eine äthiopische, eine südafrikanische und eine sogenannte schwarzafrikanische Küche mit ihren regionalen Eigenheiten, deren Zutaten abhängig sind von den unterschiedlichen Vegetationszonen. Grundlage aller afrikanischen Esskulturen sind jedoch Getreide, Wurzelgemüse und Fisch, wobei Fleisch eher selten auf den Tisch kommt. Besondere Bedeutung haben überall Gewürze, deren Mischungen der Autor gleich selbst unter dem Warenzeichen "voodoofood" zusammenstellt und vermarktet. Die Vielfalt an Rezepten ist groß: Von Suppen über Beilagen, vegetarischen Gerichten, Fisch-, Geflügel- und Fleischzubereitungen bis zu Desserts, Getränken und exotischen Saucen eröffnet dieses Kochbuch einen Einstieg in eine kulinarische Erlebnisreise für alle, die Lust haben, neue Gaumenfreuden kennen zu lernen und ein empathisches Verständnis für afrikanische Ess- und Lebensgewohnheiten zu gewinnen. Die in kräftigen Farben im Ethnostil gehaltenen, plakativen Illustrationen entsprechen gut der Botschaft dieses Kochbuches. *bn* Jutta Kleedorfer

Personen: Liadé, Dodo Ilijin, Zsuzsanna