Der gesundheitliche Nutzen der LowCarb-Ernährung ist für viele, die von Übergewicht, Stoffwechselstörungen, Diabetes, Fettleber etc. betroffen sind, unbestritten. Leider wird bei den üblichen Empfehlungen meist nur auf die Menge von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten geachtet - nicht aber auf die ganzheitliche Wirkung von Speisen und Lebensmittel auf den Körper. Durch ihre umfangreichen Ausbildungen, sowohl in der westlichen Diätetik als auch in der traditionellen chinesischen Diätetik und Medizin, ist es der Autorin möglich, die Quintessenzen aus beiden Ernährungsformen miteinander zu verbinden und zu vermitteln. Dieses einzigartige Buch kombiniert erstmalig das umfangreiche Wissen aus der TCM mit schmackhaften LowCarb-Rezepten! Im Theorieteil des Buches erklärt die Autorin die ganzheitliche Wirkung von Lebensmitteln, der Zubereitungstechniken, der Geschmacksrichtungen und die Wichtigkeit sich den Jahreszeiten entsprechend (saisonal, regional) zu ernähren, um seinen Körper und Stoffwechsel optimal zu unterstützen. Besonderes Augenmerk wird auf die thermische Wirkung der Lebensmittel und die Zubereitungstechniken gelegt: es wird aufgezeigt, dass man mit der richtigen Auswahl der Lebensmittel durchaus den Stoffwechsel - und damit auch die Fettverbrennung - ankurbeln, aber auch mit der falschen Auswahl massiv bremsen, kann. Viele Kapitel sind zum besseren Verständnis mit QR-Codes, zu entsprechenden Informationsfilmen von Daniela Pfeifer, verlinkt und bereichern das Buch so zusätzlich. Über 40 schmackhafte LowCarb-Rezepte (allesamt heimisch - also nicht chinesisch) werden ebenfalls durch Verlinkung über QR-Codes zu weiteren Rezepten ergänzt und verknüpfen wunderbar die LowCarb-Ernährung mit den wertvollen Inhalten der Traditionellen Chinesischen Diätetik und Medizin! Jedem Rezept ist auch eine Information über seine Wirkung laut der TCM hinzugefügt! Die Rezepte sind großteils vegetarisch und enthalten nur selten Milchprodukte. Es werden selbstverständlich Alternativen zum Austausch angeboten. Ein weiterer Vorteil dieses Buches ist, dass alle Rezepte frei von Soja und Gluten sind. Somit sind alle Rezepte für Zöliakie- aber auch Glutenintoleranzpatienten geeignet.

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Weiterführende Informationen

• Leseprobe

Personen: Pfeifer, Daniela