Nachhaltiges und gesundes Essen. (VL) "Häufig frage ich mich, ob Lebensmittel, die auf dem großen Jahrmarkt des Wettbewerbes um KäuferInnen schreien, wirklich solche sind, die wir brauchen. Und immer wieder fällt meine Antwort auf diese Frage negativ aus." (Zitat aus dem Vorwort von Dr. Ursula Hudson) Ist importiertes Superfood wirklich so super oder nur eine Marktstrategie? Sind Avocados, Quinoa und Co. nachhaltig? Sind heimisches Getreide, Obst und Gemüse nicht ausreichend? Vor allem der Aspekt der Nachhaltigkeit wird hier ganz genau unter die Lupe genommen. Wir erfahren viel über weite Lieferwege, klimaschädliche Rodungen, übermäßige Bewässerung und lernen die Schattenseiten zweifelhafter Werbestrategien kennen. Eine gesunde Ernährung hängt nicht von ausländischen Produkten ab. Wo erhält man gute Produkte? Regionalität ist angesagt. Und die Frage, wie sich importiertes Superfood durch heimische Produkte ersetzen lässt, wird hinreichend beantwortet. Auch eine kleine Lebensmittelkunde ist eingebaut. Was bewirken Knoblauch, Kohl oder Spargel in unseren Körpern? Wie reagiert das Immunsystem auf Zwiebel, Hanfsamen oder Spinat? Wussten Sie, dass Haselnüsse zur Verbesserung der Blutfettwerte beitragen können? Abwechslungsreiche Küche hat einen wichtigen Stellenwert und die enthaltenen Rezepte regen nicht nur zum Umdenken an, sondern machen Appetit, Neues auszuprobieren. Ein bemerkenswertes Kochbuch mit vielen Informationen und leicht nachzukochenden Rezepten für den Alltag. Im Anhang befinden sich noch praktische Quellenhinweise. Empfehlenswert!
Personen: Schäfter, Stefanie Fienitz, Meike Buchborn, Felix van den Hövel, Kira
Super Local Food : ; gesund und nachhaltig essen / Stefanie Schäfter ; Meike Fienitz ; Felix Buchborn ; Kira van den Hövel. - München : oekom, 2020. - 155 Seiten : Illustrationen
ISBN 978-3-96238-180-6 Kartonage : Euro 20,60
Kochen und Lebensmittelkunde - Signatur: VL.K SUP - Sachbücher