Das Öl aus den dunkelgrünen Samen des Ölkürbis ist nicht nur ein kulinarisches Highlight - es ist auch sehr gesund. In der Volksmedizin werden Kürbiskerne und -Öl seit jeher gegen vielerlei Beschwerden eingesetzt: bei Blasen- und Nierenleiden, Haar- und Hautproblemen, erhöhtem Blutdruck u.a. Das Buch spannt einen weiten Bogen: von der Kürbispflanze zur Ölfrucht, der Gewinnung von Samen und Öl bis hin zur Verwendung des Kürbis. Mit abwechslungsreichen Rezepten: Kürbisrisotto Kürbiskerncrêpes Kürbis-Quiche Kürbiskern-Muffins u.v.m.

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Personen: Bänziger, Erica Mötteli, Ursula

Schlagwörter: Ernährung Gesunde Ernährung Kochbuch Rezepte Öl Kürbiskernöl