Mit der Politik der Agrarwende fand eine gesellschaftliche Aufwertung der Biolebensmittel statt. Sie haben damit endgültig die "Nische" verlassen. Das eröffnet neue Chancen für die Biobranche, stellt sie aber auch vor zahlreiche Herausforderungen.

Das Verbundprojekt "Von der Agrarwende zur Konsumwende?" untersuchte die Wirkungen der nach der erregten BSE-Debatte zum Jahreswechsel 2000/2001 verkündeten "Agrarwende" auf die verschiedenen Akteursgruppen der Biowertschöpfungskette. Im Vordergrund stehen dabei die in Gang gesetzte Entwicklungsdynamik und die strukturellen Veränderungen, die sich derzeit im Bereich des Ökolandbaus, der Lebensmittelverarbeitung, des Biohandels und Konsums vollziehen. Dieses Buch diskutiert die Chancen, Probleme und Anforderungen, die sich daraus für eine stabile Entwicklung des Biosektors und für Erfolg versprechende Formen der Ernähungskommunikation ergeben.

Der Ergebnisband 1 enthält die auf die Akteure der Lebensmittelkette bezogenen Beiträge und ein Gesamtresümee des Verbundprojekts.

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Interessenkreis: Landwirtschaft