Das Waldviertel ist die wichtigste Erdäpfelanbauregion in Österreich. Hier werden neue Sorten für den europäischen Markt gezüchtet, hier werden sie aber auch gleich verarbeitet und veredelt.
Der Erdäpfel ist fixer Bestandteil in der heimischen Küche und hat einen hohen Stellenwert. Schon 1581 findet man in einem Kochbuch (und auch in diesem Buch) ein Erdäpfelrezept.Als Bramburi haaben die Erdäpfel auch beim tschechischen Nachbarn ihren fixen Platz in der Küche.
30 Erdäpfelrezepte auch in diesem Buch.

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Serie / Reihe: Die Genüsse des Waldviertels

Personen: Etzlstorfer, Hannes Linke, Reinhard Mayer, Christoph

Schlagwörter: Waldviertel Kartoffel