Vegane Gerichte ohne Soja- und Fleischersatzprodukte: Brotaufstriche, Suppen, Snacks, Salate, Gerichte für den großen Hunger und Desserts. Alle Gerichte lassen sich in maximal 30 Minuten zubereiten, teilweise auch unter Verwendung von Fertigprodukten und Konserven. Vegane Ernährung - mit oder ohne Sojaprodukte? Das wird unter Veganern mittlerweile sehr kontrovers diskutiert. Zum anderen gibt es etliche Menschen mit einer Sojaunverträglichkeit. Allen, die sich "ohne" ernähren möchten, bietet dieser Band rund 50 vegane Gerichte ohne Soja- und Fleischersatzprodukte. Von Brotaufstrichen über Suppen, Snacks, Salate, Gerichte für den großen Hunger bis zu Desserts präsentiert die österreichische Autorin unkomplizierte Rezeptideen, die sich in maximal 30 Minuten umsetzen lassen. Der schnellen Zubereitung ist allerdings geschuldet, dass auch Konserven wie Erbsen und Mais aus dem Glas, Ananas aus der Dose oder Fertigteige zum Einsatz kommen. Die Rezeptauswahl ist nicht aufregend - Auberginencreme, indische Linsensuppe, Bohneneintopf oder gebackene Feigen gehören ins gängige Kochrepertoire. A. Heimroth: "Vegan & vollwertig genießen" (ID-A 3/11) oder B. Rütting: "Vegan & vollwertig" (ID-A 49/13) bieten dazu im Vergleich ein bedeutend vielseitigeres und ernährungsphysiologisch wertvolleres Rezeptangebot für eine sojafreie vegane Ernährung. (3)

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Personen: Friedl, Daniela

Leseror. Aufstellung: SBE Küche & Co. → Vegetarisch

Schlagwörter: Tofu Fleischersatzprodukte