Aus der Amazon.de-Redaktion Suppen sind wieder in. Bereits in einigen deutschen Großstädten gibt es Suppenküchen oder -stände auf den Wochenmärkten, in denen täglich eine kleine Auswahl oberfrischer Suppen offeriert wird. Das kleine Bändchen Soup Bar aus der Ratgeber-Serie "Modern Cooking" nimmt den Trend dieser Supp-Kultur auf und stellt uns die Suppe so dar, wie sie heute gefragt ist: leicht, unkompliziert und abwechslungsreich. Vor allem auch nicht mehr so kalorienhaltig und zu Tode gekocht wie früher, als aus dem Suppentopf oft eine ganze Sippe ernährt werden musste. Die Autorin Rose Marie Donhauser hat Rezepte aus aller Welt zusammengestellt und ihr Buch in drei wesentliche Teile gegliedert. Im Kapitel "Süppchen für die Seele" finden sich alte Bekannte wieder, die einem auch in schwierigen Zeiten zur Seite stehen: Mamas beste Suppenterrine, Gulaschsuppe, Minestrone oder Tafelspitzsuppe aus Rinderbrühe mit knackigem Wirsing können tatsächlich entstressende Wirkung haben. Bei "Würziges und Exotisches" hält die Überschrift Wort -- ein balinesischer Papayatopf mit Ingwerfisch und Curry, eine gelbe indische Suppe mit Hühnerbrust oder Mexican-Schalen mit Truthahn und Garnelen hören sich extrem lecker an und sind doch innerhalb von 20-30 Minuten nachzukochen. Das Kapitel "Gartenfrisch auf den Tisch" schließlich widmet sich saisonalen Anregungen. Ruhig mal schauen, was die Natur gerade an frischem Gemüse zu bieten hat! Vitaminsüppchen al dente, frische Tomatensuppe mit beschwipsten Kräutern oder eine geeiste Gurkensuppe mit gebratenem Korianderlachs lassen einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Rezepte sind gut erklärt, nur leider nicht alle bebildert. Dies ist das einzige Manko. --Matthias F. Mangold *amazon.de*

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Serie / Reihe: Modern Cooking

Personen: Donhauser, Rose Marie

Standort: Zell am See

Schlagwörter: Essen und Trinken Rezept