Kartoffeln mit Trüffelaroma, Wurzelgemüse wie Kerbelrüben und Knollenziest, Bataten und die mit der Sonnenblume verwandten Topinamburs, Kürbisse, Kardonen, Mangold; Rauke oder Löwenzahn und Portulak, die eine Zeitlang nur als lästige Unkräuter angesehen wurden: Alles Gemüse, die aus unseren Gärten und von den Märkten verschwunden waren, werden jetzt wiederentdeckt. Auf unseren Märkten sind sie zu finden. Dieses Buch stellt die neuen alten Gemüse vor, mit einer großen Auswahl an Rezepten.
Kürbisse; Wurzelgemüse; Blattgemüse; Würzende Gemüse; Fruchtgemüse
Personen: Scotto, Elisabeth Fleurent, Christine
Standort: Zell am See
VL Lebensgestaltung SCOT
Scotto, Elisabeth:
Wiederentdeckte Gemüse : 95 Rezepte für Genießer / Elisabeth Scotto ; Christine Fleurent. - 1. - München : Christian-Verl., 2002. - 181 S. [durchg. farb. Ill.]
Einheitssacht.: Les legumes oublies. - Aus d. Franz. von Verena Vannahme
ISBN 978-3-88472-584-9 fest geb. : EUR 5,-
VL Lebensgestaltung - Buch: Sachbuch